切开的西瓜可以放多久？超过这个时间，就不建议再食用｜水果｜保鲜膜｜冰箱_网易订阅
来源：24直播网2024-10-08 00:04:45
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炎炎夏日里，最不能缺的就是这三样东西，西瓜、空调、WIFI。西瓜是我们夏天最常食用的降暑水果，它便宜实惠，味道甜美，三四十度的高温下，你只要吃下一块西瓜，马上就会感到凉爽、舒适。
我们发现很多西瓜的个头都很大，二三十斤重的以很普遍，一家人一次根本吃不完一整个西瓜。因为夏季天气炎热，温度和湿度都高，病原微生物繁殖速度快，食物容易腐烂变质，如果食用了不洁食物就可能导致急性胃肠炎，出现腹泻、呕吐等情况。所以一般我们都会用保鲜膜把剩下的西瓜封起来，放到冰箱的保鲜层里，但是这样做真的可行吗？如果可行那么又可以存放多久呢？
浙江省宁波市象山县食品检验检测中心微生物实验室专门对“西瓜如何存放”这件事做了组对比实验，蛮有意思，我们一起来看一下。
实验方法：将一个西瓜分成多份，工作人员切西瓜时模拟的是家庭吃瓜环境，用自来水把西瓜洗干净，切瓜用的刀也用水冲一遍。然后根据生活场景采取了两种储藏方式，一个是室温30℃，一个是冰箱4℃储存。再将切开的西瓜分为使用保鲜膜覆盖和不使用保鲜膜覆盖两种情况，并分别放置4小时、8小时、16小时、24小时、48小时，然后直接取西瓜表面样品进行细菌培养，取样阶段，是在无菌实验室内进行，目的是保证实验数据的准确性。最后根据培养皿计算菌落总数。
结果：从实验数据来看，夏季没有吃完的西瓜，建议最好放在冰箱中冷藏！如果没有冷藏条件，在30℃的室温下放置时，不管切开的西瓜有没有覆膜，超过8小时以后菌落总数明显上升，也就是这种情况下切开的西瓜在30℃室温下放置8小时之后，就不建议食用了。
在此提醒大家，吃瓜前，要先将西瓜和刀清洗干净。如果没有条件冷藏保存，建议8个小时内食用完，放在室内阴凉通风处即可，无需保鲜膜。有条件的话，切开的西瓜最好放进冰箱冷藏处理，在第一时间将不食用的西瓜，用保鲜膜包裹起来，切记不能只盖上西瓜果肉的一面，要将余下的西瓜整个包裹起来，做成密闭的环境。如果超过16个小时以上再食用的话，那么就要切除西瓜表面0.5cm左右的瓜瓤再进行食用。所以不管怎么样，尽量购买适当大小的西瓜，尽快吃完为宜。
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